Lekker koken op stalen kunst

Noem het een mogelijkheid om buiten te koken, of de nieuwe barbecue. Of misschien heb je er stalen zenuwen voor nodig om het allemaal onder controle te krijgen? Voor mij begint het met een stuk kunst in de tuin. Vanuit onze keuken heb ik zicht op ons roest blokje kunst alias #Ofyr. Klik op de foto of titel om verder te lezen …

Kunstwerk in de tuin

Vroeger hadden wij een BBQ-toestel, een mooie groene die past tussen al ons groen in de tuin. En de eerste vijf keer wordt die mooi opgeblonken terug in de garage gezet. Maar al snel blijft het gestel eens wat langer buiten staan omdat de kolen nog wat moeten afkoelen. En voor je het weet is je stukje buitenkeuken roest en komt er een nieuwe BBQ die terug dezelfde levensloop ondergaat.

De tijd was dan ook rijp om dat hele proces niet meer te moeten aanschouwen en direct naar het roeste eindresultaat te kunnen kijken.

Mijn vriend en ik vonden een ideaal plekje in de tuin om een kunstwerk te plaatsen. Het moest een beetje een centraal punt zijn én zichtbaar vanuit diverse hoeken. En nee, het werd geen buste van een man of vrouw maar een robuuste roeste Ofyr.

Er werd een stevige ondergrond voorzien en een keramische terrastegel dient als sokkel. Daarrond zijn er kleine zwarte kiezelsteentjes voorzien. Dat heeft meteen zijn voordeel voor als er spatten zijn van vet of olie tijdens het koken. De kiezelsteentjes doen me hier denken aan het sprookje van Hans en Grietje (lees: volg de steentjes naar het lekker eten en thuisgevoel).

Geef toe, ik vind het toch meteen een stukje kunst in de tuin. De roestbruine kleur is typisch voor cortenstaal, wat een weervast soort staal is. Dus geen poetswerk meer, de Ofyr blijft buiten in weer en wind.

Koken op kunst

Koken is een kunst, dat is een feit. Maar het werd een kunst om ook de Ofyr te leren kennen. Allereerst kwam er een basisset van hulpstukjes in huis: oliekannetje, cederhouten plankjes, pook en spatels om mee te werken. En onze houtvoorraad werd aangevuld, want we gaan hier niet werken met kolen maar we stoppen het stukje kunst vol met houtblokken.

Let’s Ofyr

Eating is a necessity but cooking is an art

Het gebruik van de Ofyr is niet voor mij weggelegd, maar ik werk wel graag mee aan de voorbereiding van de gerechten. Zelfs de speciale kookbijbel van Ofyr brengt je op wilde ideeën om al eens één en ander uit te proberen. Laat koken nu ook één van mijn hobby’s zijn en het buiten koken is hier een mooie aanvulling.

In het begin wil je de Ofyr gebruiken als een gewone BBQ en ga je vlees bakken zoals je anders op een rooster zou doen. Alhoewel dat het nu een stalen plaat is en je eigenlijk meer aan teppanyaki moet denken. Daarna werk je met zones op je plaat, de ene kant zal warmer hebben dan de andere. Misschien omdat je hout meer opgestapeld ligt aan één zijde of doordat de wind in je vuur speelt.

Het leuke is dat je de groeten, vlees of vis, aardappelen allemaal samen op de Ofyr kan klaarmaken. En deze ware kleurenpalet is dan ook weer kunst op zich.

Experimenteren is toegelaten

Tijd om wat inspiratie mee te geven misschien? Ondertussen is het assortiment van hulpstukken al wat gegroeid. Er kwam nog een rooster in huis om boven het hout te plaatsen en spiezen om brochettes te maken. Of bbq-netjes in een visvorm om een vis op zijn geheel te bakken.

En dat laatste wil ik even delen. Deze zomer maakten we zeebaars klaar op vier verschillende wijzes. Het was een geslaagde formule, kleine porties en een aantal uren eetplezier.

Papillot van zeebaars

Zeebaars bagna cauda

Geroosterde zeebaars met salsa

Zeebaars met geblakerde citroen en zeekraalsaus

Telkens met wat kleine bijgerechten, spinazie, krielpatatje, een stukje stokbrood, …

Mosselen op de plaat zijn een topper voor mij, geflambeerd met ricard of gin met wat kruiden, ajuin of groentjes; heerlijk!

Zelfs een pizza is mogelijk. Iedereen kiest wat ingrediënten, je zet alles gesneden klaar en elk garneert zijn eigen pizza. Is op zich een leuke activiteit met het gezin of met vrienden want met de voorbereiding tot het uiteindelijk samen eten, ben je wel een tijdje bezig.

Het hoeft niet altijd zomer te zijn om te ‘Ofyren‘, het is ook een winterbeleving want het vuur houd je warm.

Een oudejaarsavond is zo’n speciale avond die wel eens buiten mag doorgaan met de nodige verwarming en dikke trui. Enkele gerechtjes die hier de ‘plaat’ passeerden waren:

~Croque deluxe – Tramezzinibrood met manchegokaas en rauwe ham met tapenade van truffel

~ fazant of parelhoen met boschampignons en pastinaak

~ filet van hert met veenbessen

Komt het water je al in de mond na het lezen van mijn blog? Of heb je ook ervaring met gerechtjes op de #Ofyr? Leuk mocht je iets delen op mijn pagina!